Velkommen til
Restaurant Fjellet
Vår restaurantsjef har satt sammen en vinliste fra store deler av verden. Det er en variert sammensetning av ulike produsenter, druetyper og stiler, som alle er ment å komplimentere et godt måltid.
À LA CARTE MENY
A GOOD START
Dry aged
Norwegian Santa Kristina dry aged ham, Beets, creamed horseradish, crispy capers & a variation of greens
Norsk Santa Kristina spekeskinke, beter, kremet pepperrot,krisp kapers & en variasjon av grønnt
165,- / 1,3,11,13
Vestfold duck confit
Confit Duck terrine, spiced plum, portwine brushes, flowers & truffle snow
Konfitert ande terrine, krydret plomme, penslet portvin, blomst og trøffel snø
175,- / 25,
Nordic Taco
Norwegian crab, crispy seaweed tempura, tobikko roe, pickled mango , chili mayo & cress
Norsk krabbe, krisp sjøgress tempura, tobikko rogn, syltet mango, chili majones & karse
195,- / 1,2,3,4,13,23
Raw & marinated
Raw marinated Frøya salmon and Cod from Lofoten, Roe, ponzu & seaweed salad
Rå marinert Frøya laks og torsk fra Lofoten, Rogn, ponzu og sjøgress salat
185,- / 1,4,5,23
Hot & Veganized
Pulled soya, steam buns, bbq, pickled vege salad & micro greens
Plukket soya, steam buns, bbq, syltet grønnsak salat og mikro grønnt
190,- / 1,13,24
MAIN THINGS
From the farm to the grill
250gr of Prime grilled rib eye, slow cooked cherry tomatoes, peppery water cress and béarnaise sauce
250gr av Prima grillet entrecote, langtidsbakte cherry tomater, krydret brønnkarse og béarnaise saus
345,- / 1,3,11
Out of the wild
Lamb sirloin from Trollheimen, Crunchy roots, confit salsify puree and a portwine & marrow bone reduction
Lam yttrefilet fra Trollheimen, krisp røtter, konfitert skorsonnerrot pure og en portvin & margbein reduksjon
350,- / 1,11,25
A touch of heaven
Vestfold chicken breast roulade, Smokey cured ham, preserved spring vege salad, soya glaze and wasabi & peanut mayo
Vestfold kylling bryst rulade, røket spekeskinke, preservert vår grønnsak salat, soya glaze og wasabi & peanøtt majones
285,- / 1,3,5,11,13,22
From the depth of the ocean
Slow baked cod from Lofoten, confit beets, Smoked and glazed pork belly, pickled delicacy onion & horseradish velouté
Lav temperet torsk fra Lofoten, konfitert beter, røkt og glasert svineribbe, syltet delikatessløk & pepperrot velouté
275,- / 4,11,25
A taste of the Norwegian woods
Classically done risotto, 5 different types of wild mushrooms, fresh picked herbs and pecorino
Klassisk risotto, 5 typer av villsopp, fersk plukket urter og pecorino
245,- / 1,11,25
Side kicks – A must have!
Steamed seasonal potatoes, buttered & herbed to perfection 45,- / 11
Dampet nypotet, perfeksjonert med smør og friske urter
Baked seasonal potatoes, truffle brushed and parmesan sprinkled 105,- / 3,11,13
Bakte små poteter, børstet med trøffel og drysset med parmesan
Creamy potatoes, gratinated with a hint of garlic & herbs 65,- / 1,11
Fløtegratinert potet med en hint av hvitløk og urter
Simmered Asparagus & beans, crunchy and delicious 65,- / 11
Lett posjerte asparges og bønner, krisp og delikate
Roots of the season, baked and shaked 55,- / n,a
Sesongens røtter, bakt og ristet
Colorful baby leafs, tossed with a touch of virgin oil & a pinch of Himalaya salt 45,- / n,a
Fargerik baby salatmiks med et snev av virgin olivenolje og en nype Himalaya salt
THE SWEET END
Levels of Chocolate
Dark chocolate sponge, Valrhona chocolate and raspberry ganache, milk chocolate mousse and Manjari chocolate jelly
Mørk sjokoladebunn, Valrhona sjokolade & bringebær ganache, melkesjokolade mousse og Manjari sjokolade gele
145,- / 3,5,11,24
Sweet & sour
Deconstructed Black berry & cherry mille-fuille, sea buckthorn curd and dry frozen berry crumble
Dekonstruert Bjørnebær og kirsebær mille-fuille, tindved curd og frystørket bær krum
135,- / 3,5,11
Hot & cold
Pink lady apple crumble, sticky salty caramel & bourbon vanilla ice cream
Pink lady eple krum, salt karamell & bourbon vanilje is
135,- / 3,5,11,14
An ice cold selection
A selection of our home made ice cream, coulis, berries and crumble
En variasjon av hjemmelagd iskrem, coulis, bær og krum
115,- / 3,5,11,14
A cheesy experience
A selection of both International and domestic cheeses that comes with crisp bread, vege, fruit & chutneys
En variasjon av både Internasjonale og Norske oster som serveres med kjeks, grønnt, frukt og chutneys
3 x cheese, 155,- / 3,5,6,7,8,9,11,25 6x cheese, 225,- / 3,5,6,7,8,9,11,25
Allergener / Allergens:
1 Selleri/Celery, 2 Skalldyr/Crustaceans, 3 Egg/Egg, 4 Fisk/Fish, 5 HveteWheat, 6 Rug/Rye, 7 Bygg/Barley,
8 Havre/Oat, 9 Spelt/Spelt, 10 Lupin/Lupin, 11 Melk/Milk, 12 Bløtdyr/Molluscs, 13 Sennep/Mustard,
14 Mandler/Almonds, 15 Hasselnøtt/Hazel nuts, 16 Valnøtter/Walnuts, 17 Macadamia nøtt/Macadamia nuts, 18 Cashewnøtt/Cashew nuts, 19 Pekannøtt/Pecan nuts, 20 Paranøtt/Brazil nuts, 21 Pistasjnøtt/Pistachio nuts, 22 Peanøtt/Peanuts, 23 Sesam/Sesame, 24 Soya/Soy,
25 Sulfitt – Svoveldioksid / Sulphite – Sulfur dioxide
